Wat is babi pangang?
Om te weten of je babi pangang in de slowcooker kunt maken is het handig om te weten wat babi pangang nou precies is. Babi pangang is een populair Chinees-Indonesisch gerecht dat vooral bekend is in Nederland en België. Het bestaat uit geroosterd varkensvlees dat wordt geserveerd met een zoetzure saus. Dit gerecht heeft zijn oorsprong in de Indonesische keuken en is door Chinese immigranten aangepast aan de Europese smaak. De traditionele babi pangang wordt vaak bereid met buikspek of procureur, dat wordt gekruid en vervolgens gegrild of gebakken tot het een krokante buitenkant krijgt. De zoetzure saus, vaak gemaakt met tomatenpuree, azijn, suiker en kruiden, geeft het gerecht zijn kenmerkende smaak.
Babi pangang wordt meestal gegeten met witte rijst of nasi goreng en soms met atjar (ingelegde groenten) en kroepoek. Dit gerecht is een vaste favoriet in Chinese restaurants en afhaalrestaurants, maar kan ook eenvoudig thuis worden bereid.
Wat is een slowcooker?
Een slowcooker is een elektrisch kookapparaat dat voedsel langzaam op lage temperatuur gaart. Dit zorgt ervoor dat vlees mals wordt en smaken zich optimaal ontwikkelen. De slowcooker is ideaal voor stoofgerechten, soepen, sauzen en zelfs desserts. Door de langzame garing blijven voedingsstoffen behouden en wordt het vlees boterzacht.
Met een slowcooker kun je gerechten bereiden zonder constant toezicht. Je doet simpelweg alle ingrediënten in de pot, stelt de temperatuur in (laag of hoog) en laat het apparaat het werk doen. Dit maakt de slowcooker perfect voor drukke dagen of wanneer je een smaakvol gerecht zonder veel moeite wilt bereiden. Ook babi pangang is te maken in de slowcooker voor het lekkerste reseltuaat is het echter wel van belang om ook nog gebruik te maken van een pan of grill.
Babi pangang slowcooker: hoe maak je het?
Hoewel babi pangang traditioneel geroosterd of gebakken wordt, kan het ook uitstekend in de slowcooker worden bereid. Het vlees wordt heerlijk mals en neemt de smaken van de kruiden en saus goed op. Hieronder volgt een recept voor babi pangang uit de slowcooker.
Ingrediënten:
- 800 gram varkensvlees (bijvoorbeeld procureur of buikspek)
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel vijfkruidenpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel olie
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel bruine suiker
- 250 ml kippenbouillon
Voor de saus:
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels ketchup
- 1 eetlepel azijn
- 1 eetlepel suiker
- 1 theelepel maïzena opgelost in water
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel sambal (optioneel voor wat pit)
- 150 ml water of kippenbouillon
Bereiding Babi Pangang slowcooker:
- Snijd het varkensvlees in grove stukken en marineer het met sojasaus, ketjap manis, vijfkruidenpoeder, knoflookpoeder, gemberpoeder en olie. Laat minimaal 1 uur intrekken.
- Verhit een pan en bak het vlees kort aan tot het een mooie bruine kleur krijgt.
- Doe het vlees in de slowcooker en voeg de kippenbouillon, azijn en bruine suiker toe.
- Zet de slowcooker op lage stand en laat het vlees 6-8 uur garen.
- Meng ondertussen alle ingrediënten voor de saus in een pannetje, inclusief het water of de kippenbouillon, en laat deze indikken.
- Haal het vlees uit de slowcooker en leg het eventueel onder de grill voor een krokante buitenkant.
- Serveer de babi pangang slowcooker met de zoetzure saus en geniet ervan met rijst of bami goreng.
Waarom babi pangang in de slowcooker maken?
Babi pangang uit de slowcooker is een uitstekende manier om dit geliefde gerecht op een gemakkelijke manier te bereiden. Doordat het vlees langzaam gaart, wordt het extra mals en sappig. Bovendien heb je er weinig omkijken naar en kun je ondertussen andere dingen doen. De smaken trekken diep in het vlees, waardoor je een heerlijke authentieke babi pangang slowcooker op tafel zet.
Conclusie
Ja, je kunt babi pangang in de slowcooker maken! Het resultaat is een heerlijk mals en smaakvol gerecht dat net zo lekker is als de traditionele versie. Met een paar eenvoudige stappen en ingrediënten zet je een restaurantwaardig gerecht op tafel, zonder veel moeite. Probeer deze babi pangang slowcooker en ontdek zelf hoe lekker en eenvoudig het is!
Lees ook: Wat is zuurvlees, hoe maak je zuurvlees en waar kun je dit gerecht goed mee combineren? & Hoe lang kip koken voor soep: een complete gids.